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五彩茄子

收录时间：2022-11-25 02:00:21 热度：8363℃

五彩茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

西红柿 1个
香菜适量
蒜 2-3片
鸡蛋 1个

配料

糖适量
盐适量
酱油适量

美食特点

蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

五彩茄子的做法步骤

1
将茄子去皮，切片，每片大约1cm厚，在茄子片上横竖切两刀，不切断备用。
2
平底锅油，茄子下油锅煎至两面变色，直到筷子能直接扎透为止。将炸过的茄子放在筛子中控油，可以挤压一下，防止茄子里油太多。
3
将西红柿切丁，香菜切碎、蒜切末，鸡蛋摊成蛋皮切段备用。
4
将控油过的茄子放炒锅内翻炒，加酱油、糖、盐调味，炒四五分钟后出锅。将蒜末、香菜、西红柿、蛋皮摆上造型。吃的时候将配料和茄子调拌均匀即可。

制作小窍门

还可以加点腌制过翻炒的肉丝。另外一定要在茄子炒之前备料，一出锅就把料放上，负责菜很容易变凉。

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱午餐

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