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超详细版自制红糖珍珠

食无涯
收录时间：2021-11-23 12:54:35      热度：4449℃
超详细版自制红糖珍珠的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 木薯粉 150g
辅料
调料
  • 木薯粉 （手粉）10g

美食特点

超详细版自制红糖珍珠的做法步骤

  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：1
    1
    煮锅中加清水和红糖。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：2
    2
    中火煮沸，红糖融化。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：3
    3
    趁热倒入100克木薯粉。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：4
    4
    关火，用刮刀快速搅拌均匀。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：5
    5
    倒入剩下的50克木薯粉。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：6
    6
    加少许清水，一点点的将清水加进去，不用加太多。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：7
    7
    揉成光滑的粉团。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：8
    8
    将粉团搓成小长条。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：9
    9
    多的粉团一定要用湿布盖起来，不然很快就会干裂。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：10
    10
    小长条撒点木薯粉搓匀。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：11
    11
    切成小粒。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：12
    12
    再撒点手粉，防止珍珠粒黏连。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：13
    13
    然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：14
    14
    可以双手同时搓。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：15
    15
    如果粉团开裂了。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：16
    16
    就用手蘸少许清水。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：17
    17
    重新揉成团。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：18
    18
    全部做好的红糖珍珠。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：19
    19
    煮锅中加大半锅清水烧开。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：20
    20
    倒入红糖珍珠。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：21
    21
    煮沸后搅拌均匀，不要让红糖珍珠沉底黏锅。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：22
    22
    煮七八分钟左右后捞出放清水冲凉。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：23
    23
    重新加清水放红糖珍珠再次煮开。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：24
    24
    继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右。
  • 超详细版自制红糖珍珠的做法步骤：25
    25
    将红糖珍珠捞出放凉开水中浸泡一会更Q弹，软韧有嚼劲的红糖珍珠就做好了。

制作小窍门

一定要先开水加入木薯粉，不然不成团。
本次制作《超详细版自制红糖珍珠》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 甜品   下午茶  

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