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酸笋鱼骨汤

收录时间：2021-11-23 12:47:11 热度：5289℃

酸笋鱼骨汤的做法

2张图片

“ 炎热的夏天让人胃口都变差了，喝一碗酸笋鱼骨汤开胃下饭，特别适合夏天。 ”

食材明细

主料

酸笋 250g
鳗鱼骨 500g

辅料

芹菜一棵
葱一根
生姜一块
蒜头 2瓣
小米辣 1个

调料

花生油 适量
盐 2匙
鸡精 1匙
料酒 1勺

美食特点

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸笋鱼骨汤的做法步骤

1
准备食材。芹菜洗净切小段，生姜切片，葱切碎，小米辣切圈，蒜头切片。酸笋在市场买的，我喜欢吃笋尖，特意挑的都是笋尖。鳗鱼骨在卖鱼丸的店买的，是做鱼丸的鳗鱼剩下来的鱼骨，带一点点肉。也有卖鳗鱼皮，鳗鱼肉，我喜欢啃骨头就都买的鱼骨。
2
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
3
倒入鳗鱼骨，稍微煎一下。
4
倒适量开水，用开水煮鱼汤会白。
5
倒入酸笋和小米辣，加一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开。
6
加2匙盐，1匙鸡精调味。
7
撒上芹菜，关火出锅。
8
成品。

本次制作《酸笋鱼骨汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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