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甜椒炒鱿鱼

收录时间：2021-11-23 12:46:49 热度：6861℃

甜椒炒鱿鱼的做法

2张图片

“ 早上去市场买了3只新鲜鱿鱼，不是冰冻过的。现在是禁渔期，会比较贵，一斤60元，3只花了55元。 ”

食材明细

主料

鱿鱼 3只
甜椒 2个

辅料

生姜一块
葱一根
蒜头 2瓣
小米辣 1个

调料

花生油 适量
生抽 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

甜椒炒鱿鱼的做法步骤

1
三只鱿鱼刚好一盘。
2
鱿鱼去掉内脏，撕掉外皮，去除口器和眼睛。
3
鱿鱼切块再切花刀，横向45°切一条条，再纵向90°切，这样一焯水就会卷起来非常好看。
4
鱿鱼切好装盘备用。
5
锅里烧点清水，放入姜片和一勺料酒。
6
水开后倒入鱿鱼焯水10秒。
7
焯好装盘备用。
8
准备食材。甜椒切块，葱姜蒜小米辣准备好。
9
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
10
倒入甜椒，翻炒几下。
11
倒入少量清水，下小米辣，加1勺生抽，1勺料酒，翻炒2分钟。
12
倒入鱿鱼，翻炒几下。鱿鱼易熟，不要炒太久，太久变老口感不好。
13
倒1勺蚝油，翻炒均匀即可。生抽和蚝油有味道，没有再加盐和鸡精。
14
成品。鱿鱼又香又嫩，非常好吃，瞬间光盘。

本次制作《甜椒炒鱿鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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