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西北最受欢迎的面食之一。
做法简单易学，不会擀面条也能轻松操作。
尕即小。 ”
食材明细
美食特点
牛肉尕面片的做法步骤
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面和成面团，盖上湿布醒一会儿，再揉，如此反复数次，面才会光滑筋道。面要比手擀面软一点。
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放入西红柿翻炒均匀，加入生抽、盐，炒至西红柿出汤。
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切成宽条。（准备揪面的时候再推开切条，切条后不要放置，立马就揪，这样成品才筋道）
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揪完后将面片煮熟。（尽量揪小点，有大拇指甲盖大小最好）
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制作小窍门
1、面比手擀面稍软一点，揉成光滑的面团。
2、现推现切现揪，这样才筋道。
3、推开不切或切好不揪，会导致面皮表面皴裂，成品软烂没嚼劲。
4、同样的方法可以做羊肉尕面片。
本次制作《牛肉尕面片》所使用的厨具：炒锅
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