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水煮肥肠肉片

爱吃鱼的丰色子

收录时间：2021-11-23 12:40:14 热度：5571℃

水煮肥肠肉片的做法

2张图片

“ 麻辣咸香，干饭神器。 ”

食材明细

主料

里脊肉片 适量
卤肥肠 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
鸭血， 适量
午餐肉 适量
黄豆芽 适量
黑木耳 适量
豆泡适量
蟹棒适量
小油菜 适量

调料

花椒适量
牛油火锅底料 适量
糖适量
麻椒适量
辣椒适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮肥肠肉片的做法步骤

1
少许淀粉➕少许水➕里脊肉片抓匀备用。（买好人家水煮肉片调料也可以，比较省事，里面有腌肉料包）。
2
鸭血，豆泡改刀备用。
3
黄豆芽，油菜，洋葱，姜片，大蒜。
4
木耳泡发备用。
5
提前一天自己做好的卤肥肠，改刀切块儿。
6
午餐肉。
7
蟹棒。
8
牛油火锅底料下油锅炒香（可以多放一些，或者加一勺郫县豆瓣酱）。
9
加入姜片，洋葱和底料翻炒一分钟，倒入一瓶啤就再加点水。
10
大火煮沸。
11
下青菜，在底料锅中烫熟捞出摆盘备用。
12
鸭血，木耳，豆泡，午餐肉，把准备的所有食材都依次下入锅中煮熟捞出，最后下肥肠和肉片捞出放在摆盘最上面，再把锅中底汤倒入菜码中（如果放豆瓣酱了这一步最好把酱料渣子过滤出来）这一步只剩底汤的时候要品一下咸淡，再入菜哦。全城都没有加盐，如果汤淡可以加盐，汤咸加水继续煮开再入菜。
13
肉片上面放葱花，蒜末（多放）花椒，麻椒。干辣椒碎。
14
起锅多烧油，油热浇到最上面把调料炸香。
15
香喷喷儿。
16
一大盆食材丰富的水煮肥肠肉片。
17
配料满满，口感丰富，麻辣咸香，干饭神器。

制作小窍门

✨如果放豆瓣酱切记不要忘记把渣子过滤一下再把汤倒入菜里。不然影响口感。
✨买现成水煮肉片调料的话，里面有辣酱包也要自己加一大块儿牛油底料去炒才香哦。

本次制作《水煮肥肠肉片》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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