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香糟鸭舌

收录时间：2021-11-23 12:38:21 热度：9078℃

香糟鸭舌的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭舌 20只

辅料

辣糟卤 1袋

调料

料酒 1勺
生姜 4片

美食特点

糟香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

香糟鸭舌的做法步骤

1
鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。
2
捞出再次清洗干净，然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。
3
捞出投凉，洗净胶质，最后用纯净水过洗一遍。
4
倒入一袋辣糟卤。
5
浸泡一小时以上即可。
6
浸泡时间不宜太久，以免过咸。

制作小窍门

1、糟卤本身是咸的，所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久，以免太咸。
2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤，这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。

本次制作《香糟鸭舌》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃小菜家常菜

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