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冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】

收录时间：2022-11-30 18:52:48 热度：9951℃

冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法

1张图片

食材明细

主料

苹果 2只
低粉 60克
黄油 45克

辅料

鸡蛋 2只
盐适量
糖适量
水 90克
黑加仑 适量
柠檬适量
瓜子仁 适量
朗姆酒 适量
肉桂适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤

1
黄油放入锅中小火融化。
2
接着倒入糖慢慢融化。
3
等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干。
4
倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻。
5
最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用。
6
黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火。
7
一次性筛入过筛一遍的低粉。
8
拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜。
9
面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀再加下一次蛋液。
10
拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状。
11
面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖（此处没拍），炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出。将苹果馅填入泡芙内就可以了。

菜谱标签：糕点烘焙儿童下午茶秋季食谱儿童节

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