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冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】
冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】
乌兰图雅
收录时间:2022-11-30 18:52:48 热度:9712℃
1张图片
食材明细
主料
苹果
2只
低粉
60克
黄油
45克
辅料
鸡蛋
2只
盐
适量
糖
适量
水
90克
黑加仑
适量
柠檬
适量
瓜子仁
适量
朗姆酒
适量
肉桂
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
高级
难度
冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤
1
黄油放入锅中小火融化。
2
接着倒入糖慢慢融化。
3
等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀,中火煮苹果丁直到汤汁收干。
4
倒入柠檬汁,柠檬皮丝,锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀,略煮片刻。
5
最后放入炒香的瓜子仁拌匀,放凉备用。
6
黄油切小块放入锅中加糖,水,盐,煮沸后关火。
7
一次性筛入过筛一遍的低粉。
8
拌匀后再次开火,中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜。
9
面团看上去很滋润光滑,倒入另一个小锅中,分次加入蛋液搅匀,每次都要充分拌匀 再加下一次蛋液。
10
拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状。
11
面糊装入裱花袋挤到烤盘上,表面撒上粗糖(此处没拍),炉温180度中上层烤30分钟,烤好的泡芙不要急着取出,焖在烤箱中等待温度降低后再取出。将苹果馅填入泡芙内就可以了。
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
下午茶
秋季食谱
儿童节
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