“ 过油肉滑嫩爽口，深受大家的喜爱。将买回家的肉稍加腌制，用温油滑过，再配其他蔬菜，那就非常简单了。
多数人不愿动油锅的原因有二，一是怕麻烦，二是怕被油溅伤。告诉你一个诀窍，炒锅上火擦拭干净，烧热后再放油，滑肉时油温不宜过高，四五成热时温油即可。 ”

主料

• 蒜苔 200g

辅料

• 过油肉 150g

调料

• 盐 少许
• 白糖 少许
• 生抽 适量
• 味精 适量