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最下饭的一道菜，用时也最短，咸甜的清脆口感. ”
食材明细
美食特点
炝炒手撕莲花白的做法步骤
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选莲花白的时候，一定要选择尖尖的那种，这个品种比较甜，洗干净后，一定用手，撕成如图大小的。
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2
一定要热锅冷油，把准备好的干辣椒、花椒颗粒还有切好的蒜瓣倒入，翻炒两下。
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3
再把莲花白倒入，翻炒几下，放入盐，继续翻炒几下，快起锅的时候倒入少量耗油继续翻炒，起锅装盘。
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制作小窍门
1、选材上一定是尖尖的莲花白，当然没有的话圆圆的也行，只是这个更甜脆。
2、翻炒的时间不能太长。
3、可以跟腊肉或者腌肉一起炒，风味更独特。
本次制作《炝炒手撕莲花白》所使用的厨具：炒锅
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