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网购了一盒鲅鱼馅，省去了不会做鱼蓉的烦恼，花盆里自己种的韭菜正好可以收割一茬 ，加点肉馅和海参，今天包三鲜鲅鱼饺子吧，鲜美无比。 ”
食材明细
美食特点
三鲜鲅鱼饺子的做法步骤
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馅料中分次加入花椒姜水，搅拌成粘稠略稀一点的状态。
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加入海参后顺时针拌匀，用适量盐再调一下味道，买的鲅鱼馅里面加盐了，所以要掌握盐的用量，如果自己刮的鲅鱼肉，可增加盐的用量。
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取饺子皮，打入少量馅料，包成饺子。饺子馅比较稀，不要放的过多，免得漏了。
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煮至饺子鼓起，按压不回缩就熟了，中途要点两次凉水。
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制作小窍门
1、鲅鱼馅去腥：用花椒和姜泡水，调入馅料中去腥。
2、鲅鱼馅增鲜：要把馅料调的细一些，这样口感不干。加入少许猪肉馅和猪油 ，增加鲜嫩口感。放韭菜就不用放葱花了。
本次制作《三鲜鲅鱼饺子》所使用的厨具：煮锅
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