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蛏子爆炒青椒

收录时间：2024-02-02 03:22:36 热度：7146℃

蛏子爆炒青椒的做法

1张图片

“ 四月的海鲜格外鲜甜。 ”

食材明细

主料

蛏子 1000g

辅料

青椒 5个

调料

姜 5块
蚝油 3匙
盐 2匙
黄豆酱 3匙
花生油 2匙
菠萝啤 5匙
淀粉 3匙
料酒 5勺

美食特点

酱香口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度

蛏子爆炒青椒的做法步骤

1
购买新鲜会吐水的蛏子。
2
放姜2片加料酒5勺去去去腥。
3
煮开后过冷水洗干净备用。
4
青椒切小块备用。
5
热锅下花生油爆香姜片和蛏子后加入所有配料，淀粉加点清水化开，耗油，盐，啤酒等。
6
下完所有配料后大火爆炒下青椒。
7
出锅前试一试味道如何再出锅。

制作小窍门

蛏子一定一定一定购买会喷水的才新鲜。
辣椒可以选自己能接受的辣那种。
配料可以根据自己喜欢的味道进行更改。
毕竟每个的口味都不一样！

本次制作《蛏子爆炒青椒》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜午餐晚餐

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