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Q弹软糯的红烧鸡爪～配上一罐啤酒或者雪碧可乐????亦或者一碗白米饭????简直吃货的最佳境界????。 ”
食材明细
美食特点
红烧鸡爪的做法步骤
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剪好指甲的鸡爪冷水下锅????放入葱、姜、料酒去腥☺️。
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准备辅料????葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶????白芷、花椒、干辣椒????。
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锅内烧油，油热放入豆瓣酱炒香????放入葱、姜、蒜爆炒，炒出香味后放入鸡爪和准备好的香料和豆豉????不停的翻炒，在翻炒的期间呢，加入老干妈提色，再加入适量盐提味????。
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大概炒一分钟左右????把香料的香味完全炒出来之后加入适量的水????（喜欢吃软糯口味鸡爪可以多加点水，我喜欢吃脆脆口感的鸡爪就少加点水哦～）放入一点老抽一点生抽一点耗油，再盖上锅盖煮15分钟左右????。
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最后大火收汁出锅装盘后再撒上一点葱花点缀????一份香气四溢可下酒可下饭????可当主食可做零食的红烧鸡爪就做好啦????。
制作小窍门
1、豆瓣酱炒出香味后就放入葱姜蒜爆炒????不然炒的时间过长豆瓣酱容易糊????。
2、根据个人做饭习惯????香料可以先下锅也可以和鸡爪一起下锅????。
3、鸡爪要煮透需要多放水????用大火烧最后再收汁～????。
4、放豆豉是为了让鸡爪带上豉香味儿????不喜欢的可以不放????。
本次制作《红烧鸡爪》所使用的厨具：炒锅
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