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干锅鸡翅

收录时间：2021-11-23 11:38:26 热度：6668℃

干锅鸡翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡中翅 250g
马铃薯 2个

辅料

青辣椒 一个
红辣椒 一个
红葱头 2个
干辣椒 适量
蒜头 3粒

调料

盐少许
糖少许
胡椒粉 少许
料酒少许
豆瓣酱 一大勺

美食特点

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅鸡翅的做法步骤

1
鸡中翅，正反面的中间都划2刀，清洗干净。
2
鸡翅倒入碗中，加入盐、糖、料酒、胡椒粉调味腌制20分钟。
3
腌制好的鸡翅。
4
土豆去皮。
5
用花刀切从条，没有花刀就直接切条。
6
切好的土豆条。
7
放入大碗中加入清水和一点点盐，浸泡。
8
红葱头、蒜头、青红辣椒切片，干辣椒切粒。
9
起锅，不用下油，中小火，放入腌制好的鸡翅，慢慢煎。
10
煎至两面微微金黄焦香。
11
盛出来备用。
12
锅中下一点点油，加入薯条，中火慢慢煎。
13
煎至两面微微发黄。
14
盛出来放入盘中中备用。
15
起锅烧油。
16
加入蒜头、糖和一大勺豆瓣酱，小火，搅拌均匀至豆瓣酱发出香味。
17
倒入煎好的鸡翅，中大火，翻炒。
18
翻炒至鸡翅均匀裹上酱汁。
19
中小火，盖上锅盖焖2分钟。
20
打开锅盖，鸡翅已完全吸收酱汁。
21
倒入薯条、红葱头片。
22
加入：一点点盐、酱油（生抽）、蚝油，糖、胡椒粉，继续煸炒2分钟。
23
加入青红椒片。
24
继续翻炒，让青红椒吸收一些酱汁。
25
翻炒一分钟后，即可关火装盘。
26
这样干煎的鸡翅，不油腻，肉质紧实、干香味鲜，薯条香糯，孩子们最爱吃啦，下酒也是一流的。

本次制作《干锅鸡翅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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