菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 65度汤种葡萄干面包

65度汤种葡萄干面包

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-12-05 10:01:44 热度：550℃

65度汤种葡萄干面包的做法

1张图片

食材明细

主料

汤种 75克
高筋面粉 240克
白糖 35克
盐 3.5克
酵母 5克
蛋液 25克
牛奶 100克
无盐黄油 25克
葡萄干 50克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

65度汤种葡萄干面包的做法步骤

1
将原料1混合，搅拌均匀，加热至65度离火冷却即成汤种。注意加热的时候要不停地搅拌。
2
取75克汤种与原料2混合，面包机揉20分钟后加黄油继续揉20分钟。
3
将面团取出，摔打100下，然后将葡萄干揉入。
4
将面团放回面包机内进行发酵至2-3倍大。
5
将发好的面团取出，排气，分割成两等份，松弛15分钟，天冷，我用了半个小时。
6
将松弛好的面团擀开。
7
由上往下卷起。
8
再次放入面包机内，进行第二次发酵。
9
发到面包机2/3的高度就差不多了，开启“烘烤”功能，45分钟，烤好立即取出。也可装入450克吐司盒，180度烤越35分钟。

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品

推荐菜谱

墨西哥菜教师节鱼类春季食谱二人世界快手菜派塔热菜抗皱浙菜西北小吃 Muffin玛芬湖南小吃婴儿儿童节养颜年夜饭河南小吃