菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 65度汤种葡萄干面包

65度汤种葡萄干面包

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-12-05 10:01:44 热度：532℃

65度汤种葡萄干面包的做法

1张图片

食材明细

主料

汤种 75克
高筋面粉 240克
白糖 35克
盐 3.5克
酵母 5克
蛋液 25克
牛奶 100克
无盐黄油 25克
葡萄干 50克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

65度汤种葡萄干面包的做法步骤

1
将原料1混合，搅拌均匀，加热至65度离火冷却即成汤种。注意加热的时候要不停地搅拌。
2
取75克汤种与原料2混合，面包机揉20分钟后加黄油继续揉20分钟。
3
将面团取出，摔打100下，然后将葡萄干揉入。
4
将面团放回面包机内进行发酵至2-3倍大。
5
将发好的面团取出，排气，分割成两等份，松弛15分钟，天冷，我用了半个小时。
6
将松弛好的面团擀开。
7
由上往下卷起。
8
再次放入面包机内，进行第二次发酵。
9
发到面包机2/3的高度就差不多了，开启“烘烤”功能，45分钟，烤好立即取出。也可装入450克吐司盒，180度烤越35分钟。

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15

推荐菜谱

米饺子法国菜烘焙养肾益智补脑秋分工作餐补气快餐名菜增强记忆力下午茶驱寒暖身山西小吃批萨春分处暑