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莜面粉好像并不似有的人说的那样粗糙扎口，
莜面蒸饺的口感其实也还不错
只是莜面皮易裂，不便于弄得那么薄皮大馅
适合于消耗莜面，却不能吃掉更多馅料。。。。。 ”
食材明细
美食特点
酱香腊肉蘑菇莜面蒸饺的做法步骤
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1
馅料：煮好的腊肉160克，黑蘑菇50克，豆瓣酱50克，甜面酱5克，葱4根，盐适量，糖适量，酱油少许，鸡精少许。
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倒入蘑菇碎翻炒至蘑菇香味溢出。其间少量可以加水。
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15
将莜面粉倒入大碗，水烧开，一边搅拌一边冲入开水。
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制作小窍门
莜面筋度低，非常容易开裂，所以饺子皮擀得厚一点。
蒸制时间需根据饺子大小酌情增减。
本次制作《酱香腊肉蘑菇莜面蒸饺》所使用的厨具：蒸锅
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