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糖醋瓦块鱼
糖醋瓦块鱼
丹青竹韵
收录时间:2022-11-11 00:15:31 热度:8238℃
4张图片
食材明细
主料
平鱼
适量
辅料
洋葱
适量
配料
姜
适量
植物油
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
花椒粉
适量
盐
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
糖醋瓦块鱼的做法步骤
1
鱼洗净切花刀。
2
鱼表面拍干粉。
3
锅加油开小火,下姜稍炸(这样处理后鱼皮完整不破损)。
4
鱼入锅煎至两面成形。
5
反面再煎,看看完整的鱼皮~~
6
加糖、醋,烹料酒、花椒粉,下入洋葱,加水炖至熟(水量至鱼表面),中途翻一次鱼。
7
汤见少,加盐调味,鱼捞出装盘。
8
锅内汤加水淀粉勾芡。
9
芡汁倒于鱼上即可。
菜谱标签:
热菜
浙菜
儿童
午餐
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