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“
最简单的生日蛋糕，没有放水果及奶油搭配。算是破天荒的一种仪式感和尝试。 ”
食材明细
美食特点
戚风蛋糕的做法步骤
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3
食材准备好，蛋清和蛋黄暂时分离后，用打蛋器开始打制奶油或称为蛋白霜。
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加入白糖、蛋糕粉、酵母粉，滴入食用油，开始搅动蛋清。
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5
打制奶油或蛋白霜起泡，粘稠状时再加入白糖继续打制。
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6
间隔多次加入少量白糖后，打蛋器提起有粘稠状常态或形成倒三角即可停止。
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7
准备一块德芙巧克力，可碾碎，也可整块放入装蛋黄的盆里。
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10
用搅蛋棒以Z字形搅动加入了白糖、德芙巧克力形成的蛋黄糊。
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11
把蛋清打制的奶油或称为蛋白霜分步骤的加入蛋黄糊中。
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12
有气泡的蛋清和蛋黄糊混合状倒入6寸或8寸模具中。可以震动一下模具，在倒入模具之前，模具底部和模具四周都要涂上适量的食用油。
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15
有烤箱的可以放入烤箱直接做出烘焙蛋糕。没有条件的就做成蒸制戚风蛋糕的样子。
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制作小窍门
寸或
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具：烤炉、不粘锅、蒸锅、平底锅
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