菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 家常版老北京炸酱面

家常版老北京炸酱面

留胡子的皇家大明白

收录时间：2023-12-06 08:04:28 热度：7650℃

家常版老北京炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

干黄酱 100g
甜面酱 50g

辅料

猪肉馅 50g
黄瓜 1根
豆芽 200g

调料

葱段 30g
大料 2颗
辣椒 2个
白糖 1勺
小茴香 适量
花生米 30g
干香菇 3个

美食特点

微辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

家常版老北京炸酱面的做法步骤

1
准备食材干黄酱100g。
2
准备食材甜面酱50g。
3
二者放入碗中，加满水稀释，顺时针搅拌，直至没有结块。
4
肉馅加胡椒粉去腥，泡发香菇，准备葱段和大料。
5
起锅烧热油，放入葱段和大料。
6
炒出葱香后，放入肉馅，香菇粒（小窍门放入小茴香一块煸炒，炒出的肉馅更香）。
7
放入白糖和辣椒（白糖作用是提色）。
8
倒入稀释后的面酱，小火不停搅拌，直至起泡粘稠。
9
将花生米放入炸好的酱。
10
出锅。
11
准备菜码，黄瓜切条，豆芽焯水。
12
煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用。

本次制作《家常版老北京炸酱面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味

推荐菜谱

懒人食谱徽菜赣菜流感鸡尾酒提高免疫力排毒健脾养胃养心重阳节曲奇西北小吃五谷杂粮东北小吃吐司冬至祛湿新疆菜