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鸡肉焖花卷

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 11:18:37 热度：4640℃

鸡肉焖花卷的做法

1张图片

“ 这是一道新疆的地方菜品。今日，我想与亲们分享…… ”

食材明细

主料

中筋面粉 200克
酵母 3克
食盐 2克
三黄鸡 半只
青椒 2个
红椒 1个

辅料

食用油 2勺
食盐半勺
冰糖 5克
老抽 2勺
葱段 4个
姜片 3片
蒜瓣 5个
八角 2个
花椒 30粒
桂皮 2节
香叶 5片
干辣椒 4个

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

鸡肉焖花卷的做法步骤

1
和好的面团放入盆中进行基础发酵。
2
三黄鸡剁小块放入锅中冷水焯烫，撇去浮沫后备用。
3
青红椒去根蒂去籽切片。
4
准备香料：八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒，大葱切段，生姜切片，大蒜去皮。
5
锅中烧油炒糖色。
6
倒入鸡肉翻炒裹上糖色，加入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
7
倒入老抽上色。
8
然后，将食材转入到加多宝炖锅中，倒入温水没过食材，加入八角等香料闷煮20分钟（因加多宝炖锅的材质较薄，可快速烹饪食物）。
9
将发酵好的面团擀成长方形，刷上食用油，抹上五香粉和食盐卷成卷切成小剂子。
10
取一个面剂双手拉长。
11
一拧一卷成花卷形状。
12
将花卷放入炖锅中。
13
鸡肉快要出锅前放入青红椒片。
14
成品图（碗中有肉有花卷，饕餮之餐足以裹腹，超级爽快）。

本次制作《鸡肉焖花卷》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜新疆菜午餐晚餐

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