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家庭制作油条
家庭制作油条
putimama
收录时间:2021-11-23 11:14:56 热度:1068℃
1张图片
“
油条是人们餐桌的常客,家庭制作油条现吃现做、口感酥香、口味纯正,晾后不硬、可搭配豆浆或单吃均可。
”
食材明细
主料
高筋面粉
500g
辅料
鸡蛋
1个
食用油(和面用)
80g
食用油(炸油条用)
适量
温水
275g
调料
泡打粉
10g
盐
10g
酵母
5g
小苏达
3g
美食特点
咸香
口味
技巧
工艺
一小时
耗时
神级
难度
家庭制作油条的做法步骤
1
面粉中打入1个鸡蛋。
2
再加入盐、泡打粉、酵母粉、小苏达粉。
3
加入温水和成面团,最后再加入食用油(也可加入猪油和面)继续将面团揉至“三光”即面光、手光、盆光。
4
这是发酵1个多小时的面团。
5
不要再揉面,将面团擀成长方型片状,切余不规则的四边,再切长方型条状。
6
将其中1条中间用筷子抹点水,再重叠在另一块面上,中间雨压一条印。
7
锅中将油烧至四成热,逐个下入油条坯炸制。
8
炸至金黄色捞出即可(这个效果是最真实的颜色)。
9
继续炸制油条,下锅后马上膨起。
10
再炸一锅,因我放入的油不是太多,所以每次只能炸2至3个油条坯,看火候及时翻面防焦。
11
成品拍照(灯光问题)没有锅中真实效果好(实),油条自然开分了成单根的了,但口感外酥里面膨松,特别好吃、1斤面炸了一盆。
本次制作《家庭制作油条》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
早餐
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