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家庭自制灌汤包

魑魅yoyo

收录时间：2023-10-13 03:56:07 热度：6258℃

1张图片

“ 肉皮冻制作灌汤包 ”

食材明细

主料

肉皮 1斤
面粉 200g
猪肉馅 200g

辅料

水 1500g

配料

葱 10g
姜 10g
熟豆油 20g
花椒面 5g
酱油 5g
鸡精 5g
盐 10g

美食特点

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

家庭自制灌汤包的做法步骤

1
肉皮，一斤9.5元，先简单冲洗下
2
洗肉皮时锅里烧水，请忽略脏兮兮的灶台，中午做完饭没收拾
3
一定戴手套哦，有肥油，很恶心。
4
水开入锅，大火煮5分钟，不盖盖儿
5
捞出来，放凉点，用刀把里面一层肥油挂掉，一定刮干净
6
拔猪毛，金锣的肉还是不错的，毛很少
7
锅里放凉水，收拾的肉皮入锅，至少煮1.5小时，水适量
8
开煮
9
大火煮几分钟，转小火，约半小时后，将肉皮捞出，切成细条，再扔回去继续煮，大概一小时
10
等待的时候可以做其他的，拌馅，葱姜切碎，盐，酱油，鸡精，花椒粉，熟油，香油
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拌好得样子
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凉水和面，一点点加，这样容易掌握量，用筷子搅拌
13
搅拌成这样，然后上手按
14
按呀按
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按成这样，用保鲜膜封住，饧一会，20分钟左右
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猪皮冻出锅
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少倒出一小盘，凉的快，剩下一大盆可以放冰箱保鲜，随时拿出来吃哦，美容养颜，记得放到室温再放入冰箱，热东西放冰箱对冰箱不好
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揉面
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切成面积子
20
比饺子皮大不了多少，一定要很薄，才能包出水晶包的感觉，太薄也容易漏，自己掌握哦
21
东北的天很冷，零下三十度。放外面窗台上，很快成型啦，加工成小块
22
如图
23
第一个成品，唔哈哈
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请忽略丑丑的包子，饺子什么的都会，就是弄不好这个
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水开后再入锅哦，大火8分钟，时间久会漏的，汤汁就没了，擀皮的时候一定要薄，比饺子皮薄很多，也是中间厚边薄
26
这次皮还是有点厚。汤汁被吸没啦，很烫很香，end。大家一起吃灌汤包哦。。。
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成品

制作小窍门

一定水开后，再把包子放进闷罐，也就是蒸锅

菜谱标签：主食小吃家常菜儿童早餐宴客菜

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