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紫薯豆沙糯米饼
紫薯豆沙糯米饼
琴韵优雅
收录时间:2022-11-14 09:02:41 热度:2578℃
2张图片
“
成品非常柔软,而且表皮还有一点酥酥脆脆的感觉,软糯香甜,特别好吃~
”
食材明细
主料
紫薯
一个
糯米粉
200g
自制红豆沙
适量
调料
牛奶
50g
白糖
20g
炼乳
50g
美食特点
甜香
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
紫薯豆沙糯米饼的做法步骤
1
紫薯去皮切片,水开蒸十五分钟,取出趁热压成泥,加白糖,炼乳,牛奶搅拌均匀。
2
倒入糯米粉中,和成软硬适中的面团,用量不用特别精确,可用温水和糯米粉调整面团的软硬度,和好后醒十分钟。
3
揉匀搓长条,分成均等份。
4
分别揉圆。
5
再轻轻按扁,豆沙馅也分成均等份。
6
取一个面皮,用母指转圈按压边缘处,成外圈比较薄的面皮,包入豆沙馅。
7
用虎口包入法包好揉圆。
8
再轻轻按压一下。
9
锅预热,下入饼胚,盖上盖子全程小火烙制。
10
用铲子轻轻按压转动饼胚。
11
来回翻几次面,小饼非常柔软就已经熟了。
12
成品图。
制作小窍门
烙制时要小火,这个饼比较容易糊,火大烙糊就不好看了。
本次制作《紫薯豆沙糯米饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
早餐
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