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自制腊鱼
自制腊鱼
天天吃土豆
收录时间:2022-12-15 20:46:20 热度:7662℃
1张图片
“
要过年了,准备点腊味,很有过年的气息~~~~
”
食材明细
主料
草鱼中段
适量
辅料
花椒粉
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
自制腊鱼的做法步骤
1
草鱼中段洗干净,除去黑膜,我这段是三斤。
2
用开水烫一下。
3
沥干水分。
4
切成厚段,按照每顿的使用量切,晾好后正好一顿一块。
5
锅中放盐和花椒粉,开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉,香味更浓。
6
炒出香味,关火。
7
鱼段入锅抹椒盐,每个部位都抹到,边抹边用手揉,以使涂抹均匀,入味更香。
8
处理好的鱼段,放入塑料袋中,封口,腌两三天,每天翻一下,使鱼入味更均匀。可以用缸或者玻璃容器,我直接用的塑料袋,翻起来方便。
9
腌好之后,一端用刀开个小口,用绳子穿起来,我用的塑料袋剪成长条当绳子。挂在阳台晒一两天,然后移到阴凉通风处风干一周左右就可以吃了。
菜谱标签:
小吃
家常菜
午餐
晚餐
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