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蜜汁香芋
蜜汁香芋
伍加叁宝妈
收录时间:2022-08-27 12:55:53 热度:4197℃
4张图片
“
蜜汁香芋香甜清新,粉糯甘香,大人小孩都很喜欢。
”
食材明细
主料
荔浦芋头
半个
辅料
淀粉
1匙
干桂花
适量
黄冰糖
1小把
麦芽糖
1匙
蜂蜜
1匙
美食特点
甜味
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蜜汁香芋的做法步骤
1
芋头去皮,清洗干净。改刀切成菱形块装盘备用。
2
蒸锅大火烧开上汽,放入芋头块大火蒸制5分钟。
3
蒸制结束取出晾凉。
4
平底锅中加入一小勺食用油,中小火烧热,放入晾凉的芋头块。慢慢煎制,两面出现微微焦黄,关火码盘备用。
5
煎芋头的锅中加入半碗清水,加入黄冰糖。
6
加入一勺麦芽糖。麦芽糖漂亮的琥铂色可以让熬出来的蜜汁带有诱人的蜜色,而且麦芽糖很粘稠,可以给蜜汁增加粘度。
7
调制少许水淀粉,不要太浓。中小火把糖汁熬开,一边搅动糖汁一边加入水淀粉,汁水变粘稠,像蜂蜜一样的黏度就可以了。
8
把熬好的糖汁均匀地浇在煎好的芋头上,淋上一勺蜂蜜,最后再撒上干桂花即可。
本次制作《蜜汁香芋》所使用的厨具:蒸锅、平底锅
菜谱标签:
甜品
家常菜
午餐
晚餐
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