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黄瓜拌素毛肚

收录时间：2022-12-29 23:00:16 热度：6681℃

黄瓜拌素毛肚的做法

3张图片

“ 凉拌素毛肚，物美价廉，多吃也不胖。 ”

食材明细

主料

素毛肚 1袋
黄瓜 1根
花生米 适量

调料

辣椒 5个
香菜 1把
大蒜 4瓣
生抽 2茶匙
香醋 2茶匙
白糖少许
味精少许
食盐适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

黄瓜拌素毛肚的做法步骤

1
魔芋素毛肚1袋、黄瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5个生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许。
2
素毛肚从包装袋中取出，需要多清洗几遍，把素毛肚中的碱味洗净，然后放入锅中焯水。
3
焯过水的素毛肚放入冷水中过凉。
4
花生米，别小看炸花生米，炸花生米也有窍门，这里简单说一下炸花生米的小窍门：花生米凉锅凉油下锅，全程保持小火。
5
炸到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。
6
黄瓜洗净拍散，切成大块。（干辣椒切丝、大蒜切末、香菜洗净切末这步忘记拍了，小伙伴们不说也明白）
7
过凉的魔芋素毛肚控干水份放入碗中，加入拍好黄瓜、干辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少许味精、生抽、香醋、食盐。喜欢辣可以加个小米椒或者来一勺辣椒油。
8
锅烧热油，油微微冒烟后趁热浇在大蒜末上。
9
加入炸好的花生米。
10
最后拌匀即可食用，泽瑞妈特意看了热量表，100克魔芋热量才10大卡，敞开了吃吧，吃多了也不会发胖哒。
11
成品。

制作小窍门

所有的魔芋制品都要先焯水有利于去除异味。包括魔芋粉丝、和魔芋豆腐等所有魔芋制品。

本次制作《黄瓜拌素毛肚》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜开胃菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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