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红烧带鱼
红烧带鱼
说下雪美丽
收录时间:2022-11-26 17:13:40 热度:5234℃
1张图片
食材明细
主料
带鱼
适量
辅料
生菜
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
配料
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
红烧带鱼的做法步骤
1
带鱼去头,去内脏 ,去翅,洗净,抹盐后风干。(可以提前两小时抹好,吊起来等水份干就好,这样煎炸的时候就不贱油了),带鱼切段,葱切碎,姜切丝,干辣椒切小段,八角三个。
2
热锅,先用姜片擦拭一下防粘锅,锅里放油,中大火就行,煎炸带鱼,煎至两边变金黄色即可。刚放下去不要搅动,皮会粘锅,炸一会了,可以动一下锅,如果皮煎好了,就看见带鱼也跟着移动。
3
锅里放适量油,先爆一下八角,姜比,再放入带鱼,再加入调料,(提前准备好,免得手忙脚乱的,生抽一勺,老抽半勺,白糖一勺,料酒一勺,温水一碗(鱼炸过,如果用冷水的话,肉就会缩回去的)),加盖,大火煮入味,煮一会即可
4
加入葱花,拌匀即可。
5
装备装盘,盘底放三片生菜叶,用筷子把带鱼取出摆好,再淋上汁即可。虽然是第一次做带鱼,可是超成功,很好吃哦。如果怕太辣的话, 少放干辣椒哦。
菜谱标签:
热菜
夏季食谱
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