菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 一锅出的酸菜汤大花卷

一锅出的酸菜汤大花卷

收录时间：2022-05-10 14:43:16 热度：5009℃

一锅出的酸菜汤大花卷的做法

4张图片

“ 买了一扇排骨，三十做了手把大排，剩下的脊骨也一起烀熟了，今天用它加点酸菜，蒸个花卷一锅出，又快又解腻，是大过年比较受欢迎的菜。 ”

食材明细

主料

熟脊骨 750g
酸菜 1棵
姜 1块

花卷

面粉 350g
酵母 5g
白糖 10g

调料

食用油 10g
食盐 2勺
鸡精 1勺
白胡椒粉 1勺

美食特点

酸咸口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

一锅出的酸菜汤大花卷的做法步骤

1
酵母和糖用温水化开。
2
揉成光滑的面团。
3
盖上盖子醒发至二倍大。
4
从冰箱里取出煮好的脊骨，把汤汁上面凝固的浮油撇去，这样煮出来的酸菜汤，清亮适口不油腻。
5
酸菜切丝。
6
用凉水反复冲洗一下，去除酸菜的发酵臭味。
7
加入白胡椒粉。
8
加入盐。
9
锅中加入一半清水，一半肉汤，如果全部用肉汤煮酸菜太油腻，要兑水。
10
酸菜先煮十分钟，然后再倒入脊骨。
11
今天的面都发满盆了，老年人讲究过年面发的好，今年的日子也越过越发，很吉利哟！
12
面团揉匀排气擀成饼，上面撒橄榄油。
13
卷成长条。
14
用刀切成小剂子，拿筷子在中间压一下。
15
两个面剂摞在一起。
16
用手捏住两边整理成花卷形状。
17
放入笼屉中醒发至两倍大。
18
应孩子们要求，还做了一锅烧烤味的。
19
大气蒸13分钟，关火后焖2分钟出锅。
20
花卷底部沾满酸菜汤的汤汁，太有食欲了。
21
两个面剂摞在一起拧成的花卷，层次更加分明。
22
烧烤味的更好吃，不怪孩子们喜欢。
23
成品图

本次制作《一锅出的酸菜汤大花卷》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜馒头花卷午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味

推荐菜谱

名菜五谷杂粮羹类贫血河南小吃淮扬菜壮腰健肾补虚养身腊八秋冬进补白露立冬婚宴学生调经补硒处暑山西小吃