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铁板豆腐

收录时间：2024-02-18 17:32:44 热度：657℃

铁板豆腐的做法

1张图片

“ 用一块豆腐和简单的调料就能做出街边的美味小食，铁板豆腐。方法简单，美味可口，皮酥里嫩。 ”

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

白芝麻 半匙

调料

盐少许
豆瓣酱 半匙
黄豆酱 半匙
辣椒面 少许
姜蒜汁儿 一匙
菜籽油 二匙
烧烤粉 少许
孜然粉 少许
淀粉二匙

美食特点

中辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

铁板豆腐的做法步骤

1
准备一块老豆腐。放进冰箱冷藏半小时，这样的话容易成型，不会碎。
2
切成片儿不要太薄。
3
盘子里面放入干淀粉。
4
豆腐均匀的粘上淀粉。
5
锅里放油，放入豆腐腐大火炸。
6
定型以后转中火。
7
开小火慢煎至两面金黄。
8
豆瓣酱。黄豆酱搅拌均匀。
9
锅底在下放一点点的油。放入炸好的豆腐。放上姜蒜汁提味。
10
倒入这个提前对好的酱。
11
开小火慢慢的煎，让每一块豆腐都包裹着酱汁。
12
最后放烧烤粉，孜然粉，白芝麻即可出锅。
13
表皮酥脆，里面的豆腐特别的嫩，真是人间美味。

制作小窍门

豆腐一定要选老豆腐来烹饪。我们把它放在冰箱里冷藏一会儿，豆腐不容易碎掉。一定要注意火候哦。

本次制作《铁板豆腐》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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