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酱爆鱿鱼

收录时间：2021-11-23 10:34:34 热度：7291℃

酱爆鱿鱼的做法

1张图片

“ 一道非常适合家宴的快手小炒。鱿鱼的肉质紧实，味道鲜美。简单的二荆条和洋葱来配炒它。道上提前兑好的酱汁。既快手又方便。 ”

食材明细

主料

新鲜鱿鱼 一斤

辅料

葱适量
洋葱半个
二荆条 3个
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
蚝油半匙
蒸鱼豉油 半匙
黄豆酱 半匙
酱油一匙
色拉油 二匙

美食特点

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆鱿鱼的做法步骤

1
新鲜的鱿鱼剔除筋膜，反复洗净，改刀切成粗条。
2
下锅焯水。煮到十分熟。
3
过凉洗净备用。
4
把所有的调料调成一碗料汁儿。因为爆炒讲究的是手术，到时候调料的话怕会手忙脚乱。
5
锅里放油。爆香一半的洋葱以及所有的二荆条。
6
等到洋葱炒出香味以后。我们倒入焯鱿鱼快速翻炒。
7
倒入提前准备好的酱汁。再放入余下的一半洋葱。快速翻炒两下就可以了。
8
起锅放点味精装盘。

制作小窍门

鱿鱼先煮熟炒的时候手速一定要快，炒个一两分分钟就可以了。提前把酱汁做好这样的话。炒起来会更方便一些。

本次制作《酱爆鱿鱼》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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