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爆炒鸡胗鸡心
爆炒鸡胗鸡心
琴韵优雅
收录时间:2022-11-11 21:07:20 热度:2850℃
1张图片
“
此菜的特点是脆嫩香,有嚼头,经济实惠!
”
食材明细
主料
鸡胗
400g
鸡心
240g
元葱
1个
尖椒
1个
胡萝卜
半根
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
2瓣
八角
1个
花椒粒
数粒
香叶
1片
调料
精盐
适量
东古酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
爆炒鸡胗鸡心的做法步骤
1
鸡胗鸡心焯水,冷水下锅,加2匙料酒,开锅后撇浮末,煮一分钟,捞出反复洗净血末控干。
2
锅中加清水,加入鸡胗鸡心,加葱姜,八角,花椒,香叶和料酒,大火烧开小火慢炖半个小时。
3
捞出鸡胗鸡心切小块。
4
起锅烧油,下入葱姜蒜爆香。
5
下入胡萝卜和元葱,加精盐、酱油炒至断生。
6
下入鸡胗鸡心翻炒均匀。
7
最后下入绿椒,再次加入少许一品鲜酱油,鸡精翻拌均匀出锅。
8
成品图。
本次制作《爆炒鸡胗鸡心》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
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