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白菜粉条炖腊肉

收录时间：2021-11-23 10:18:11 热度：4271℃

白菜粉条炖腊肉的做法

1张图片

“ 一道简单美味的家常菜。
腊肉泡2小时，冲洗干净，上笼蒸30分钟，粉条要提前4小时泡上，这样炖出来更道味。 ”

食材明细

主料

白菜适量
红薯粉条 适量

辅料

腊肉适量

调料

盐少许
葱花少许
蒜蓉少许
花椒少许
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

白菜粉条炖腊肉的做法步骤

1
白菜洗净切菱形块备用。
2
泡了4个小时的粉条，下锅中烧开后倒出来再泡一会儿。
3
蒸过的腊肉通体透明，香味扑鼻，切片备用。
4
炒锅上火放油烧热，放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。
5
放入白菜略加翻炒。
6
放入腊肉翻炒。
7
待白菜断生，放盐、生抽、蚝油、鸡精。翻炒均匀。
8
加适量开水，炖至白菜软烂即可。
9
成品。

制作小窍门

1.腊肉很咸，很硬，泡2小时可使腊肉回软，减少盐分。经过蒸制，可缩短烹饪时间。
2.粉条干硬，浸泡促使其回软。再与白菜一起炖，可促其快速成熟入味。

本次制作《白菜粉条炖腊肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜冬季食谱午餐晚餐

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