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糖醋莲藕土豆片

收录时间：2022-09-14 02:34:43 热度：3090℃

糖醋莲藕土豆片的做法

1张图片

“ 糖醋菜，四川菜的一大特色。，非常简单的做法，爽口开胃。老少皆易。 ”

食材明细

主料

土豆二个
莲藕二根

辅料

8角 2个
干辣椒 5个
花椒 5颗
葱姜蒜 少许

调料

白糖半匙
醋半匙
盐少许
辣椒面 半匙
色拉油 一勺
味精少许
烧烤粉 少许
白芝麻 半匙

美食特点

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋莲藕土豆片的做法步骤

1
嫩莲藕和土豆去皮切片，用清水泡十分钟（不要切太薄了）。
2
锅里放油，放葱姜蒜，8角，香叶花椒炸出香味。
3
开小火慢慢炸。捞出里面多余的东西只留油。
4
洗净土豆片和莲藕片。
5
5成油温，放土豆片和莲藕片。
6
转小火慢炸。
7
翻炒均匀。
8
放底盐。
9
开大火复炸。
10
炸皮酥脆控油捞出备用。
11
放入盆里，放辣椒面，烧烤粉，味精。白糖搅均匀。
12
放点醋。
13
放入白芝麻和小葱花。把炸土豆的油略微放一点在里面调和一下。
14
起锅。

制作小窍门

拌味的时候正确的做法是，轻轻的晃动盆让他均匀入味，而不是用东西搅拌，那样的话会把土豆和莲藕破皮。这道菜生炸不要焯水。

本次制作《糖醋莲藕土豆片》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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