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日式牛奶面包卷

收录时间：2023-01-06 04:05:09 热度：5788℃

日式牛奶面包卷的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋粉 260g
牛奶 130g
白砂糖 45g
淡奶油 40g
蛋液 20g
奶粉 15g
黄油 20g
酵母 3g

辅料

精盐 2g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

日式牛奶面包卷的做法步骤

1
将除黄油以外的所以食材放入面包桶中，先液体后固体，起动和面团程序开始和面。
2
一个程序结束后加入软化的黄油，再重新启动一次和面程序。开始第二次和面。
3
第二次和面结束后，取一具块面团，能拉出薄薄的手套膜。
4
将面团揉圆收口朝下放入大碗中，盖上保鲜放温暖处发酵。
5
取出轻揉排气，平均分成八等份，盖上保鲜膜松弛五分钟。
6
面团发酵到两倍大。
7
取一个面团擀成长条。
8
两边往中间对折轻轻按压。
9
然后再将两边向中间卷起。
10
摆入烤盘中。
11
放入烤箱中，烤箱底部放一碗热水保持湿度，烤箱38度开始二次发酵至两倍大。
12
取出表面筛一层薄薄的高筋粉。
13
用锋利小刀划出花纹。
14
烤箱预热160度，烤20分钟。
15
揉软细腻拉丝。
16
成品图。
17
成品图。

本次制作《日式牛奶面包卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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