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海参全家福
海参全家福
晓芹海参_gKUNyh
收录时间:2024-03-13 20:53:21 热度:4923℃
1张图片
食材明细
主料
晓芹海参
150g
虾仁
50g
鱼肚
50g
墨鱼
50g
鸡胸脯肉
50g
猪肚
50g
鸭肫
50g
冬笋
40g
香菇
40g
滑子菇
50g
辅料
豌豆
20g
白果
15g
大葱
30g
鸡蛋清
40g
调料
植物油
20g
淀粉
10g
酱油
5g
盐
2g
味精
2g
胡椒粉
1g
料酒
10g
白砂糖
5g
姜
5g
蒜
20g
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
一小时
耗时
神级
难度
海参全家福的做法步骤
1
虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。
2
海参和其他配料沸水焯出。
3
勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、酱油、白糖、盐,加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。
本次制作《海参全家福》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
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