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香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子

收录时间：2021-11-23 10:05:32 热度：4545℃

香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法

7张图片

“ 不知道什么蘑菇，黑乎乎其貌不扬，
做成蘑菇牛肉馅，来顿包子。
两种自发粉搭配，吃点儿粗粮。
严格遵照自发粉说明，一次发酵，
效果也不错。。。 ”

食材明细

主料

香辣豆豉酱 25克
牛肉糜 100克
干蘑菇 25克
大葱 60克
姜末适量

辅料

馒头自发粉 125克
黑全麦自发粉 45克
温水 120克

美食特点

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤

1
馅料：香辣豆豉酱80克，干蘑菇25克，牛肉糜100克，大葱60克，姜末适量。
2
将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3
切成碎末。
4
大葱洗净，切成葱花，姜剁碎成末。
5
将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
6
加入葱花姜末。
7
拌匀，备用。
8
面团：馒头自发粉125克，黑全麦自发粉45克，温水120克
9
将所有面团料倒入大碗。
10
揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
11
取出，分割成7等分。
12
按扁，成圆片。
13
放入适量馅料。
14
包起，捏褶，收口。
15
挨个包好，放入蒸屉中醒发。
16
醒发好的包子变得轻盈蓬松，冷水上锅，小火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，
17
蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，
18
出锅，趁热食用。

制作小窍门

豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。
蒸制时间需根据包子大小酌情调整。

本次制作《香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐包子午餐晚餐

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