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蒜苔炒牛肉
蒜苔炒牛肉
小家有女初长成
收录时间:2025-04-15 01:14:57 热度:9568℃
1张图片
食材明细
主料
蒜苔
300克
牛肉
400克
红彩椒
1个
辅料
食用油
3勺
食盐
半勺
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
苏打粉
适量
调料
葱姜末
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
一小时
耗时
高级
难度
蒜苔炒牛肉的做法步骤
1
蒜苔洗净后掐头去尾再切段。
2
切段后的蒜苔放锅中焯烫(因为是粗纤维蒜苔,不焯烫无以入味)。
3
准备葱姜末和红彩椒丝。
4
牛肉切条。
5
牛肉条放入盆中加入料酒、食盐、生抽、熟油和苏打粉,搅拌均匀腌制半小时。
6
起锅烧油。
7
下入牛肉条大火快速翻炒,使其断生。
8
下入红彩椒丝翻炒(我想让牛肉的味道进入到菜疏的味道中,所以,让牛肉同菜疏一同煸炒)。
9
下入焯烫后的蒜苔煸炒(因为,我卖的不是牛里脊,考虑到牛肉的纤维组织较厚,所以,让牛肉多炒一会儿)。
10
加入生抽。
11
加入蚝油。
12
加入葱姜末。
13
加入适量的清水(在炖煮中让牛肉的味道进入到菜疏中)。
14
炖煮5分钟。
15
成品图。
本次制作《蒜苔炒牛肉》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
快手菜
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