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蒜苔炒腊肉

收录时间：2024-04-09 22:25:59 热度：1521℃

蒜苔炒腊肉的做法

2张图片

“ 腊肉以其独特的味道在百姓餐桌占有一席之地，无论蒸、煮还是煸炒，香味浓郁，个性鲜明，是其他食材无法掩盖的。 ”

食材明细

主料

腊肉 300克

辅料

蒜苔 200克

调料

盐少许
葱花少许
蒜蓉少许
干辣椒 少许
生抽少许
白糖少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蒜苔炒腊肉的做法步骤

1
蒜苔洗净切寸段备用。
2
腊肉洗净下锅煮20分钟，切成2毫米的片。
3
炒锅上火放少许油烧开，放入腊肉，炒出少量油脂，放葱花、蒜蓉和干辣椒段爆香。
4
放入蒜苔同炒。
5
调入适量生抽提鲜。
6
放入少许盐、白糖和味精提味。
7
翻炒均匀即可出锅装盘。
8
成品。

制作小窍门

1、腊肉煮一下有两个好处。一是减少烹饪时间，二可以降低盐分。
2、放少量白糖可使口感更加鲜美。

本次制作《蒜苔炒腊肉》所使用的厨具：炒锅

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