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炸蒸杏鲍菇

红•宏
收录时间：2021-11-23 09:38:54      热度：2161℃
炸蒸杏鲍菇的做法

  1张图片

“ 杏鲍菇这样做比肉还好吃。
做这道菜就让我想起了每年过年时家里做的“蒸碗”，就一个字香，一炸一蒸再将料汁浇在上面好吃。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

炸蒸杏鲍菇的做法步骤

  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    准备辅料。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    准备水和生抽。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    红辣椒洗干净切成辣椒圈，大葱切成段，生姜切片。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    杏鲍菇洗干净切成条。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    用盐腌制十分钟。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    将两个鸡蛋打到盆里用搅拌器搅拌均匀。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    里面加3勺淀粉和2勺面粉。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    里面加少许油拌成稍微厚一点的的絮状。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：10
    10
    将杏鲍菇用手挤出水分放进盆里。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：11
    11
    使每块杏鲍菇都均匀的裹上面糊。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：12
    12
    起锅烧油，油温六成热将杏鲍菇一节一节放进去。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：13
    13
    炸至金黄色捞出。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：14
    14
    炸好的金针菇捞出备用。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：15
    15
    取一小碗，将杏鲍菇放进碗里。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：16
    16
    将生姜片、辣椒圈，花椒粒和八两放上面。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：17
    17
    再将生抽和水倒进去。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：18
    18
    另起锅烧水，水开后把碗放进锅里蒸30分钟。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：19
    19
    蒸好杏鲍菇里面的水倒进不粘锅，里面加淀粉水，烧成料汁。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：20
    20
    将碗里的杏鲍菇扣在盘子里，再将烧好的料汁浇在杏鲍菇上
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤：21
    21
    杏鲍菇这样吃比肉还好吃。

制作小窍门

杏鲍菇要炸两次，第一次小火炸过后再复炸一次，这样口感会更好。
本次制作《炸蒸杏鲍菇》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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