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收录时间:2022-12-19 21:21:51      热度:8769℃
外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法

  4张图片

推荐一款快手好吃的司康饼给大家,属于快速面包。松软又温暖的司康饼是英国人最喜欢的早餐,它用料简单,黄油风味浓郁,刚出炉的时候趁热享用外脆内软,做早餐或者下午茶点心都很适合。

这款司康与传统的司康不同,没有用泡打粉,而是利用酵母冷藏发酵,这样既节约了时间,又更健康,并且低油低糖。

我们只需要头天晚上将面团揉好,然后冷藏发酵,第二天取出直接切块烘烤,15分钟就可以享受到喷香的司康了,再来一杯自制的酸奶,这个小点心孩子一定满意。如果不愿意等待一夜,那么也可以当天在室温下发酵至面团变大两倍再烘烤,孩子放学回家就有健康的小点心享用啦。

食材明细

主料
表面装饰

美食特点

外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤

  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟;将黄油提前从冰箱取出,切成小块放在室温下呈软化状态。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:2
    2
    将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀,再将软化后的30g黄油放入面粉中。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:3
    3
    用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合成小颗粒状。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:4
    4
    将2g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀,倒入搓好的黄油黄粉中。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:6
    6
    用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分,再将果干揉进面团中。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:7
    7
    将揉好的面团蒙上保鲜膜,放入冰箱里冷藏一夜。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:8
    8
    冷藏好的面团明显变大了,取出。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:9
    9
    将面团切成均匀的八等份。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:10
    10
    将切好的面团摆入烤盘,用毛刷刷上一层鸡蛋液。
  • 外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】的做法步骤:11
    11
    烤箱开上下火185度预热,放在中层,烤15分钟直到表面呈金黄即可。

制作小窍门

除了黑加仑果干,我们还可以换成其他果干或坚果一样美味哦,没有朗姆酒的话也可以不泡。
如果想做成泡打粉版本的也可以,将酵母换成3g泡打粉即可,要用不含铝的泡打粉哦。
本次制作《外脆内软 无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐   下午茶  

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