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猪肉炖蛋
猪肉炖蛋
柠檬小厨~~
收录时间:2021-11-23 09:30:48 热度:7519℃
1张图片
食材明细
主料
猪前腿肉
700g
辅料
土鸡蛋
5个
调料
葱
适量
食用油
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
高级
难度
猪肉炖蛋的做法步骤
1
猪前腿肉切块焯水捞出,鸡蛋煮好剥壳备用。
2
起锅放油,先下入鸡蛋炸出焦壳(就是虎皮色)。
3
炸好的鸡蛋捞出。
4
锅中留底油下入猪肉块和葱姜八角一同炒制,多炒一会去腥,炒出葱姜香味。
5
烹入黄酒,放入生抽,老抽上色,加入冰糖。
6
淋入热水炖煮一会。
7
把炸好的鸡蛋也放入锅中(我还放了些茨菇去肉腻)一同炖煮。
8
炖煮至食材成熟,大火收汁,再放入盐,鸡精,直至食材入味色浓即好!
9
成品!色泽红亮,配面配饭绝佳!
本次制作《猪肉炖蛋》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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