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干拌菠菜臊子面

收录时间：2024-06-02 16:35:38 热度：5768℃

干拌菠菜臊子面的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
菠菜适量
水适量
碱粉适量

辅料

葱适量
姜适量
猪肉适量

调料

油适量
盐适量
黄豆酱 适量
酱油适量
老抽适量
醋适量
水适量
白酒适量
辣椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

干拌菠菜臊子面的做法步骤

1
菠菜洗净焯水，加水量水打成糊状。
2
取适量面粉加入菠菜糊拌成絮状，加碱揉成称硬一点的面团。
3
面团揉匀后醒三十分钟，中间可多头揉几次。
4
葱和姜洗净切碎备用。
5
猪肉肥瘦分开切碎。
6
锅中入油烧热放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒，加入葱姜炒出香味。
7
加入辣椒粉，五香粉，黄豆酱，老抽和酱油翻炒。
8
加入水煮沸，淋入白酒去腥提香。
9
煮至肉熟烂、加盐调味即可。
10
醒好的面擀开、两次对折。
11
犁成自己喜欢的宽度，煮开水锅中煮熟捞出。
12
码入刚刚煮好的臊子，加入少许醋拌匀即可享用。
13
家常味十足，再来一瓣蒜棒极了！

制作小窍门

吃面不吃蒜，味道减一半！哈哈????祝您生活愉快！

本次制作《干拌菠菜臊子面》所使用的厨具：汤锅、煮锅

菜谱标签：主食面食面条家常菜午餐晚餐

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