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凉拌莲藕

收录时间：2024-04-24 00:19:53 热度：6015℃

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“ 莲藕，中医认为，莲藕的不同状态，其具有的药性和功效的也是有区别的。生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效；若将新鲜的莲藕榨成汁，其作用更佳。然而煮莲藕，药性则发生的变化，药性味甘，性温，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。 ”

主料

辅料

调料

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莲藕洗净削皮，去两头。切0.5CM厚的片后两对半切再对半切（也可以直接莲藕平面对半再对半切）。起锅烧热水加适量的盐放入切好的莲藕淖两分钟（切的薄淖水时间短），淖好水后捞出倒进凉白开里过过水再捞出沥干。
2
在等莲藕沥干水的时间里准备调料：盐、十三香、小米辣、蒜蓉、白糖、香葱头放入盆里，淋入烧热的油击出香味。再放入芜茜、香葱叶、米醋、酱油搅拌均匀，倒入沥干水的莲藕再次搅拌均匀即可…
3
拌好后一半装了盘家里吃，一半装了盒带回公司给同事们尝尝。