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芹菜炒土豆丝

收录时间：2023-09-09 06:50:04 热度：5114℃

芹菜炒土豆丝的做法

1张图片

“ 快手家常菜，脆爽好吃！ ”

食材明细

主料

芹菜 200g
土豆 2个
五花肉 100g

辅料

大葱适量
姜适量
蒜适量
花椒粒 适量

调料

精盐适量
一品鲜酱油 适量
米醋适量
东古酱油 适量
鸡精适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜炒土豆丝的做法步骤

1
芹菜都用刀拍一下，切小段，太宽的从中间切开。
2
芹菜下入开水中焯一下捞出火凉水，控干，焯水加点油芹菜会更绿。
3
土豆切丝，用清水投二遍。
4
猪肉切薄片，肥瘦分开放。
5
葱切葱花，姜切末，大蒜切片和蒜末两种，蒜末放一边出锅前用。
6
锅中加适量食用油，先下入肥肉煸炒出油脂。
7
再下入廋肉煸炒。
8
下入葱姜蒜、放几粒花椒煸炒出香味，加少许东古酱油煸炒。
9
下入土豆丝煸炒。
10
炒到土豆丝变软透明，加入芹菜丝煸炒。
11
加入适量精盐，一品鲜酱油，米醋快速翻炒。
12
出锅前加蒜末和鸡精翻炒几下出锅。
13
脆嫩爽口，简单快捷家常菜！

制作小窍门

1.东古酱油有提色的作用，一品鲜出锅前放入有提鲜增香的作用。
2.放点五花肉煸炒出油脂能增加菜肴的香度，不喜欢的也可不加。
3.不喜欢米醋的也可以加白醋，个人认为加点龙门米醋味道不错。

本次制作《芹菜炒土豆丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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