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油淋干豆腐

胖胖哒张和尚

收录时间：2021-11-23 04:21:40 热度：8508℃

油淋干豆腐的做法

1张图片

“ 不知道吃啥了，整点油淋干豆腐吃。 ”

食材明细

主料

干豆腐 适量
干辣椒 适量

辅料

葱丝适量
蒜末适量

调料

蚝油适量
生抽适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

油淋干豆腐的做法步骤

1
干豆腐切条。
2
备好干辣椒段，葱丝，蒜末。
3
切好香菜。
4
锅中烧水。
5
加入少量食用碱。
6
水开放干豆腐焯一会。
7
干豆腐焯个两三分钟捞出沥水，冲洗几遍，把碱味洗没。
8
起锅烧油。
9
加入葱蒜。
10
放蚝油生抽炒香。
11
放干豆腐炒匀。
12
加少量水烧开，出锅。
13
出锅后放上香菜和辣椒段。
14
锅中烧油至冒烟。
15
淋在辣椒段上，淋两遍左右。
16
出锅喽。

制作小窍门

干豆腐焯的时候需要放入少量的食用碱，这个干豆腐吃的时候口感会更好。

本次制作《油淋干豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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