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梅菜扣肉

冰冻麻辣烫

收录时间：2024-03-18 18:30:50 热度：2359℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

“ 做菜最开心的就是看着大家大口吃肉。 ”

食材明细

主料

五花肉 250g

辅料

梅菜干 适量

调料

生姜适量
花椒 10颗
鸡精 1匙
盐 1匙
老抽 2勺
白糖 1匙
料酒 2匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉放锅里煮到筷子能插穿捞起来趁热倒老抽涂抹均匀上色。
2
上完色后锅里油烧开五花肉把皮炸焦。
3
焦黄后放入凉水泡出虎皮。
4
泡好的菜干放锅里放大蒜花椒炒香。
5
五花肉垫底菜干放上面加入生姜料酒白糖盐适量上锅蒸2小时。
6
两小时后开锅就可以撒上葱花了。

制作小窍门

蒸的时候记得用碗蒸肉在下梅菜在上面，出锅用盘子扣住碗倒扣就是图片上的形状哦。

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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