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香菇炖肥肠

收录时间：2021-11-23 04:19:30 热度：1431℃

香菇炖肥肠的做法

3张图片

“ 香菇营养价值丰富，把它和肥肠炖一炖非常的好吃。做肥肠主要是要认真清洗去除腥味就会好吃。 ”

食材明细

主料

肥肠一截
新鲜香菇 10个

辅料

葱适量
大葱一截
花椒 10颗
8角二个
二荆条 二个
姜适量
蒜适量

调料

豆瓣酱 二匙
酱油一匙
蚝油半匙
色拉油 一勺
料酒一匙
淀粉（清洗肥肠用） 二匙
白糖少许
鸡精少许
五香粉 一匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

香菇炖肥肠的做法步骤

1
肥肠加淀粉，反复的清洗。
2
放进加入清水，料酒，把它压制完全熟透。
3
新鲜的香菇洗净切块儿。
4
压熟的肥肠切好再把所有的料头切好。
5
锅里放油爆香葱姜蒜。
6
放入肥肠扁出油。
7
放入郫县豆瓣酱。
8
放入鲜香菇翻炒均匀，加入适量的清水。
9
生抽，老抽，蚝油。
10
大火转中火慢炖。
11
放入五香粉和白糖。
12
放入二荆条。
13
放入鸡精，大火收汁。
14
起锅撒上小葱花。

制作小窍门

肥肠在清洗的时候里面的油要留一点，如果完全撕掉掉的话没有那么好吃。肥肠一定要事先把它压熟。

本次制作《香菇炖肥肠》所使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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