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咸肉菜饭

收录时间：2024-02-14 14:34:44 热度：1036℃

咸肉菜饭的做法

1张图片

食材明细

主料

火腿肉 50g
大米 300g
青菜 100g

辅料

胡萝卜 半根

调料

食盐适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

咸肉菜饭的做法步骤

1
大米淘洗干净加漠过大米的水量。
2
胡萝卜切碎。
3
将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。
4
咸瘦肉放清水里面浸泡软。
5
青菜洗净沥干水份备用。
6
起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。
7
将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。
8
放入瘦肉继续翻炒出香味来。
9
将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。
10
用饭勺稍微搅拌一下下。
11
按煮饭键开始煮米饭。
12
乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎
13
热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻
14
待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。
15
用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。
16
直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。
17
分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。

制作小窍门

咸肉有咸有淡，太咸可以将咸肉先切片煮个几分钟再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米饭里面要视情况酌情增加食盐。

本次制作《咸肉菜饭》所使用的厨具：电饭煲

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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