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香辣猪蹄卤蛋

宁静致远0217

收录时间：2024-04-19 08:51:49 热度：3563℃

香辣猪蹄卤蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 3个

辅料

香叶 1片
桂皮 1块
白寇 1个
八角 1个
花椒适量
草果 1个
葱 1段
姜 1块
干红辣椒 适量
鸡蛋 8个
干豆角 适量

调料

生抽 20ml
料酒 30ml
白糖 15g
老抽 5ml

美食特点

香辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

香辣猪蹄卤蛋的做法步骤

1
干豆角泡发，八角，花椒，白寇，干红辣椒，草果，葱姜准备。
2
锅中放水，猪蹄烧开，去除浮沫，捞出，冷水冲净。
3
锅中放少许油，放冰糖，炒糖色。
4
放入猪蹄，炒匀，均匀染上糖色。
5
猪蹄放入高压锅，加葱姜，干红辣椒，香料，生抽，老抽，料酒，加水没过猪蹄，炖1.5小时。
6
另起锅，煮鸡蛋。
7
将煮好的鸡蛋和干豆角放入高压锅，继续炖15分钟，使入味。
8
炖好，盛出。

本次制作《香辣猪蹄卤蛋》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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