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酱牛肉筋

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-23 04:06:03 热度：4023℃

酱牛肉筋的做法

1张图片

“ 一块牛肉，取净肉做成牛肉丸。
剩下的筋头巴脑的东西，酱着吃。 ”

食材明细

主料

牛肉筋 1500克

辅料

纯净水 1000克

调料

料酒 15克
食盐 4克
黄豆酱 2汤匙
卤肉料 10克
冰糖鸡块
生抽 50克
干辣椒 1个

美食特点

酱香口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度

酱牛肉筋的做法步骤

1
牛肉浸泡洗净。
2
筋头巴脑反复取下来。
3
全部弄好。
4
冷水下锅放料酒焯水。
5
拌匀。
6
煮牛肉的时候取葱姜和泡姜。
7
改刀放压力锅内。
8
放卤肉料和辣酱一个。
9
放黄豆酱。
10
放食盐。
11
牛肉开锅。
12
反复清洗至水清为止，放压力锅内。
13
放纯净水和生抽。
14
放冰糖。
15
选牛羊肉。
16
酱干的肉筋，凉透才好切片。
17
未完全凉透就切了。
18
成品。

本次制作《酱牛肉筋》所使用的厨具：电压力锅、不粘锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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